和菓子 - 和風生活ノート(1)

おいしい緑茶の楽しみ方

★★★☆☆

お茶は生活には欠かせないものです。紅茶やコーヒーはもちろん、日本には独自の日本茶があります。渋みのある日本茶はお菓子と一緒に楽しんだり、食後の一服にも適しています。生活に欠かせないお茶は少しのコツでもっとおいしくなりますよ。

★★★☆☆

パリッとした皮に、たっぷりのあんこの入ったたい焼き。上品な和菓子ではないけど、時々無性に食べたくなりませんか？たい焼きの元になったお菓子は今川焼き。シンプルな今川焼きも、型が変わるだけで印象が随分変わるものですね。

★★★★★

一口サイズの小ささもかわいらしい人形焼は、現在ではキャラクターの形をしたものも多くあります。銘菓としてだけでなく、お土産として人気があります。時代によって焼き型のデザインも異なり、味だけでなく見た目も楽しめます。

★★★☆☆

穀物を加工して飴で固めたおこし。素朴な味わいと食感が特徴的なお菓子です。ざっくりとした味わいは贈答向きの和菓子には難しいですが、駄菓子として古くから庶民に親しまれてきました。地域ごとによる原料の違いもおこしの魅力です。

★★★☆☆

日本茶とよく合う定番のお菓子として外せない、「あられ」や「おかき」。あられとおかきの違いってなんでしょう。似た雰囲気の和菓子のせんべいとの違いもイマイチわかりません。なんとなくはイメージできても、はっきりわからないものですよね。

★★★☆☆

使われる豆の大きさも種類も豊富な甘納豆。マメだけでなく、栗や芋などの甘納豆も作られています。食材を砂糖漬けした甘納豆は日本茶にぴったりの和菓子です。江戸時代は多くの和菓子が生まれた時期ですが、甘納豆も江戸時代に誕生した和菓子です。

★★★★★

お星様のような可愛らしい形状のお菓子、金平糖。色とりどりで見た目も鮮やかな金平糖は、見ているだけでも楽しい気持ちになれるお菓子です。元々はポルトガルからやってきた「コンフェイト」が語源。金米糖や金餅糖とも表記され、糖花と呼ばれることもあります。

★★★☆☆

あずきのおいしさがダイレクトに味わえるきんつばは、あん好きな方に特に人気のある和菓子です。現在では四角い形のきんつばが主流ですが、元々は丸い形をしていました。それは刀の鍔をモチーフにしていたからだそうです。シンプルな和菓子だからこそ、素材にこだわったきんつばを食べたいですね。

★★★☆☆

揚げた生地に、黒糖でしっかりと味付けされたかりんとう。近年はかりんとう専門店も多く見られ、人気のあるお菓子です。ひとつでもボリューム感のあるかりんとうは、お茶請けにぴったりの和菓子です。

★★★☆☆

2枚の薄焼きの生地にあんこが挟まれたどら焼き。現在の形になったのは明治時代と言われています。あんこを生地でサンドしているから手を汚すことなく食べられるのが魅了のどら焼き。ボリュームもあり、気軽に食べられるので自宅用のお茶請けにもぴったりの和菓子です。