秋の味覚 - 和風生活ノート

秋の味覚銀杏を簡単に剥く方法

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銀杏は好き嫌いが分かれやすい食べ物だけど、秋の味覚のひとつ。シンプルにそのまま塩をつけて食べたり、茶碗蒸しに入れたり・・・意外と使い道も多いですよね。そんな銀杏を簡単に剥く方法を知っていますか？

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栗は秋の味覚を楽しむためには欠かせない食材です。モンブランやロールケーキなど栗を使った洋菓子は多いけど、和菓子だって負けてません！おいしい栗を使った和スイーツを食べて、秋を楽しみましょう。

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秋が旬の魚で、真っ先に思い浮かぶのはやはりサンマではないですか？旬になればお値段も手頃だし、手軽な塩焼きはもちろん、煮ても、炊き込みご飯にしてもおいしい！サンマのおいしいレシピを紹介します。

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外に干すだけでなく、冷蔵庫やオーブンを使っても簡単に干し野菜を作ることが出来ます。作った干し野菜は通常の状態よりも長期保存ができるだけでなく、栄養価もプラスされています。干し野菜はどんな料理にも使えて便利です。

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栗の旬は一般的に10月〜11月。正月の準備にはちょっと気が早いと思ってしまうかもしれないけど、旬のうちに甘露煮にして保存しておきましょう。一品でも用意しておけば、おせちの準備も楽になりますよ。

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みなさんはお米の保存はどのようにしていますか？昔は「米びつ」を使っている家庭が多かったですが、昨今ではあまり見かけなくなりました。コンパクトに収納して、使いやすいお米の保存方法を考えてみましょう。

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炊きたての白米はそのままでも充分美味しいけど、ご飯の友をつけると更に美味しくなります。あなたのご飯の友は何ですか？梅干し、ふりかけ、海苔、納豆、タマゴ・・・おかわりがやめられなくなる美味しいご飯の友を見つけよう。

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秋は美味しい物がたくさん収穫されます。収穫されたばかりの旬の食材は新鮮でおいしさも違います。夏の暑さも落ち着いて食欲も進む秋は、米も収穫されます。しっかり実った稲穂の田の姿を見ると、日本ならではのゆったりとした雰囲気を感じられますね。