評価の高い記事 - 和風生活ノート(231)

健康促進にも？おいしい大根おろしのコツ

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和食の付け合せや薬味として名脇役として活躍する大根おろし。おろし金でおろすだけで作れるけど、ちょっとした工夫ひとつで大根おろしの味が変わります。大根おろしには消化を助ける働きもあり、健康にも効能があると言われています。

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あなたの家庭ではおせちを手作りしていますか？近年ではおせちを購入する家庭が多いそうですが、手作りおせちにも憧れます！とは言ってもおせち料理は普段の料理よりも手間ひまかかって難しそう・・・

★★★☆☆

元々羊羹は中国では羊の肉を煮たスープだったそうです。日本に伝来して、甘い菓子として人気になったのは江戸時代のこと。江戸時代は羊羹全盛期と言われるほど、多くの名店が生まれました。土産品やお茶請けとしてだけでなく、水羊羹や玉羊羹などの手軽に食べられるものも多く存在している。

★★★☆☆

「花見」というと桜ばかりが注目されがちですが、平安時代は桜よりも梅を指していうことが多かったそうです。桜は華やかな雰囲気がありますが、梅の持つ落ち着いた和の雰囲気も趣があります。早春に咲く梅を楽しんでみませんか？

★★★☆☆

鱧は関東圏の人には馴染みがないのですが、関西では夏の定番食材として馴染みがあるそうです。鱧は骨が多く、そのままでは食べられません。しかし「骨切り」という下処理技術を施した鱧は骨ごと食べることができます。からし酢味噌や梅肉などでさっぱりと食べることが多く、夏にぴったりの食材です。

★★★☆☆

盆栽があると和生活に一気に趣が出ます。しかし興味があっても難しいというイメージがあるので、なかなか手が出しにくいという人は多くいます。盆栽の知識を持っていなくても和風のインテリア作りに盆栽は取り入れたいもの。難しく考えずに、盆栽を気軽に始めてみませんか。

★★★☆☆

みなさんは毎年掃除をしていますか？毎日こまめに掃除をしている人は年末にわざわざ大掃除をすることはないかと思いますが、掃除不精の人にはなかなか難しいことです。大掃除を手軽に行うコツをまとめてみました。

★★★☆☆

秋が旬の魚で、真っ先に思い浮かぶのはやはりサンマではないですか？旬になればお値段も手頃だし、手軽な塩焼きはもちろん、煮ても、炊き込みご飯にしてもおいしい！サンマのおいしいレシピを紹介します。

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日本の焼き菓子の一種の煎餅。歯ごたえが良く、食べごたえのある菓子で、自宅用のお茶請けとして定番となっています。煎餅に使用される原料には小麦粉と米粉の2種類が主流です。甘みのある小麦粉製の煎餅と、塩味の米粉の煎餅。同じ煎餅でも大きく異なる風味があるのが面白いですね。

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夏に食べたくなる、涼感あふれるわらび餅。わらび餅は平安時代から貴族に親しまれていました。そのためか現在でも関西では夏の涼味として定着していますが、関東方面での浸透度は低くなっています。しかし地域によっては和菓子屋やスーパーだけでなく、移動販売でも販売されています。